1. 立冬吃啥，冬天吃柿饼有什么好处？

柿饼又称是柿子饼，是中国传统的地道小吃，做法也是非常的简单，只需要将已经成熟的柿子，削去外皮，放在外面进行晾晒，经过一段时间后，就成了咱们所吃的柿饼了，尤其珍贵的是，柿饼的养生效果特别好，下面我们就来具体的看下吧。

柿饼的养生效果1：保护肠胃

俗话说：“逢年过节，胖三斤。”这时候吃了很多的好吃，也需要给肠胃养个生了，而柿饼的营养价值十分的丰富，含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、膳食纤维、镁、钙、磷、铁等多种对人身体健康有益的营养成分。

特别是其中的膳食纤维，可以促进肠胃的消化吸收，调节肠道内的有益菌群，从而起到很好的保护肠胃的功效。

柿饼的养生效果2：润肺止咳

柿子饼上面都会有一层白霜，这主要是因为在晾晒的过程当中，柿子会随着果肉当中的水分蒸发，从而析出的凝结物，就是咱们所看到的柿饼霜了。

实际上，这种柿饼霜是一种非常好的中药，其中含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖等多种营养物质，主要的是葡萄糖和果糖，它们不容易吸水，具有润肺止咳的功效，对于想要养肺的朋友，或者是经常吸烟的人群，每天就可以吃些柿饼。

柿饼的养生效果3：保护视力

柿饼当中含有丰富的胡萝卜素，每百克柿饼中高达120微克的胡萝卜素，这种营养成分还可以在人体内转化为维生素A，比一般的水果含量都高上一些，能够起到保护视力的作用，对于视力不好、近视的人群来说，都是个不错的选择。

柿子虽好，但是大家要注意不要吃生的柿子，生柿子中含有大量的鞣酸，当胃酸分泌过多的时候，就容易增加我们患胃结石的概率。

另外，以下这2种人也要注意食用：

1、糖尿病患者：柿子的含糖量很高，能够达到18.5%，这也是为什么我们吃柿子非常甜的原因了，糖尿病患者如果过量食用，不利控制机体中的血糖水平。

2、脾胃虚寒的人群：中医上认为，柿子性寒，如果你是一名脾胃虚寒的人群就要注意食用，食用过多可能会有加重病情的危险，不利于身体健康。

2. 年夜饭一般几点吃？

其一，年夜饭一般几点吃，恐怕没有哪个地方的人能说出一个具体的时间。吃得早的早上就已经把年夜饭吃了，吃得晚的能吃到大年初一早上，不过如今的年味越来越淡，吃年夜饭的讲究也少了许多，吃的时间也不局限于晚上，早上、中午都有可能。

不过，我们《外婆的菜谱》美食栏目组，来自五湖四海的同事们一致认为：当所有家人都团聚在一起，望着窗外的烟花，高高兴兴地在一起，就是吃年夜饭最好的时候。

其二，吃年夜饭有何讲究，这讲究可大了：

全家一定要聚齐，年三十白天赶不回去，也得踩着年夜饭的点到家，实在没办法赶回来的也会给留一个座位和一副碗筷；座次有序，一般祖辈或父辈坐最上边，晚辈坐两侧；饭食丰盛，鸡、鸭、鱼、肉少不了，什么年年有余、大吉大利，对来年的所有美好期盼都藏在这满桌佳肴盛馔中。

每年最后一天的年夜饭都是各家各户放大招的时候，端上桌面的美食不仅要撑得了场面，还得镇得住吃货！看看江西、安徽、浙江的人年夜饭上的必备美食，有你吃过的吗？

【土鸡煲】

浙江丽水缙云县，土鸡煲似乎是当地人家家户户年夜饭上的压轴菜。

用山泉水清洗食材土鸡，不可谓不土豪。先将鸡块与姜等配料爆香，随后再用山泉水炖煮鸡肉大约2个小时，加入养生的枸杞，泉水和枸杞的甘甜浸润鸡肉内里，鸡肉的风味在久煮中弥漫开来。

土鸡都是当地老百姓自己畜养，平时散养在村中，平时吃林间的小虫，喝山涧里的泉水，自由自在是它们的鸡生信条。

所有食材的香味汇聚一堂，成就了一锅浓浓的鸡汤。其汤汁浓厚，味道鲜美。鸡肉酥而不烂，肉质鲜嫩，用筷子轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”，是一道让人光是闻到味道就会流口水的大餐。

【清蒸板鸭】

说起吃鸭，可能你的第一反应是北京的烤鸭、南京的盐水鸭、广西的酸鸭以及海南的白切鸭，但很少有人知道，江西人对鸭的热爱一点也不逊色前面那几个地方。

江西人爱吃鸭，除了菜品多样，还表现在鸭肉在其饮食文化中的地位当中。就如江西遂川县，当地人跟鸭子就有着解不开的情缘：待客酒席必吃鸭杂拼盘，平时爱吃酸辣鸭五件，过年少不了清蒸板鸭。

遂川板鸭历史悠久，深受港、澳、南洋消费者青睐，有"腊味之王"之美称。

将新鲜的鸭肉经过腌制风干后，制作成长久易保存，风味盎然的腊味板鸭，具有“美味洁白、肉嫩骨脆”的特点。腊板鸭的吃法多种多样，可熬粥暖胃，可煲汤去火润燥，可爆炒开胃下饭。

【臭鳜鱼】

安徽美食千千万，但在年夜饭上，却让一道“臭味”抢尽了风头，这道臭味就是大名鼎鼎的徽州传统名菜—臭鳜鱼。

“徽州臭鳜鱼”是一道徽州名菜，别有风味。《舌尖上的中国》也做过特别推荐。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。

臭鳜鱼的制作相当讲究，是把新鲜鳜鱼不剖鱼腹，完整的用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，在木桶中肚皮朝上摆放，用山间青石头或鹅卵石压住，经过六七天后，鱼体散发出似臭非臭的气味时即完成。

“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的原汁原味，鱼肉洁白、形如蒜瓣，口感滑嫩且有弹性，闻着微臭，入口生香，用筷子轻轻一拨，骨刺便会与鱼肉分离，肉成块状。余味悠长，口感筋道，不是一般的鲜鱼能比的。

【粉蒸肉】

粉蒸肉，是我国南方一道十分流行的家常菜。糯而清香，酥而爽口，肥瘦相间，食之润泽幼嫩。口味可以偏辣，也可以偏甜，视各地不同的偏好而定。

年夜饭上怎么能少得了肉呢，大家可能不知道，粉蒸肉这道菜在南方年夜饭上有多“抢手”。它在南方的许多省份，如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等都有流传。另外，在杭州、重庆、河南、湖北、江西等省份还都争说自己是这道美食的发源地。

与一般的粉蒸肉做法不同，江西粉蒸肉不用放在碗或碟子里蒸煮。江西人更喜欢将裹好粉的肉片放在篦子上蒸煮，下面放上红薯、土豆或者直接放上米饭，五花肉的油脂会随着篦子滴落到下方的食物上。

你们的年夜饭都吃什么呢，有什么讲究？

3. 冬天吃什么最暖和？

您好，很高兴回答这个问题，跟大家分享几种冬天最暖懒人闷饭吧，好吃不累，一学就会；盛上堆成浅浅小丘的一碗饭，看着腾腾的热气和香味氤氲而上，心也会变得温暖起来。

排骨焖饭:

主料:

肋排400g 胡萝卜1根

香菇2朵 圆糯米100g

东北大米200g

步骤

1.材料备齐

2.排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁儿

3.锅里放入少量橄榄油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄。

4.加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐。

5.东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁和胡萝卜丁。

6.再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟。

咸鱼腊味饭:

主料:

大米100克 咸鱼25克

腊肠1根 芦笋150克

辅料

白砂糖5克 料酒10ml

食用油15ml 酱油15ml

步骤

1.把所有材料准备好。

2.咸鱼用温水泡浸10--20分钟，以去除部分的咸味。

3.取出切成小粒状。

4.腊肠洗干净，切成小粒。

5.加入调料中的所有材料，拌匀备用。

6.芦笋去掉外皮，洗干净，切小粒。

7.大米洗干净，放进电饭煲中，加入适量清水。

8.煮至微滚，开始冒小泡时，加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠。

9.盖上煲盖，煮至8成熟时，加入切好的芦笋粒，煮至饭熟即可。

喷香羊肉焖饭:

主料:

洋葱半个 胡萝卜1个

土豆1个 羊肉（最好是带点肥肉）

辅料

姜丝 料酒 蚝油

生抽 盐 红烧酱油

步骤

1.羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是干净的。多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味。

2.羊肉切拇指大小的小块。 生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上

3.锅里少许油，倒入羊肉块翻炒。

4.羊肉变色后加试验，红烧酱油进行翻炒，收干汁关火盛出来。

5.另起锅热油爆炒洋葱丝。

6.洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒。

7.混合翻炒。

8.倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒。

9.米淘洗干净~将炒好的食材倒入锅里，放入几朵洗干净的干香菇（不用泡发） 比平时煮饭多一点水，跳闸后继续多焖一会儿，尽量焖干一点，喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴。

10.煮出来的米油光发亮，特别诱惑！胡萝卜是甜甜的，土豆是绵绵的。

4. 蜜蜂在越冬期喂养什么食物最好？

冬季是蜜蜂最难饲养的时候，如果冬季对蜜蜂饲养的不好，会造成逃蜂甚至蜜蜂死亡，冬季没有什么蜜源可采，是蜜蜂的蜜源枯竭区，对蜜蜂的越冬期间，只有给蜜蜂加喂食物，才能让蜜蜂度过这寒冷的冬天，在冬天对蜜蜂加喂什么食物好呢？

1、在冬天蜜蜂的食物选择。

在冬季，要给蜜蜂大量的喂食，才能让蜜蜂越过这寒冷的冬季，对蜜蜂喂食，可以直接给蜜蜂群放入蜜脾，也可以给蜜蜂喂蜂蜜，或者是白糖水，都要兑水进行饲喂，蜂蜜或者白糖兑水的比例为1:1这个比例最好,还可以喂一些维生素或者淡盐水，这样才有利于蜜蜂生长。

2、给蜜蜂饲喂的时间选择。

在蜜蜂的越冬期间，要及时的给蜜蜂加喂食物，以确保蜜蜂安全过冬，但是加喂的时间还是要进行选择，不能过早也不能过晚，一般要根据当地的气候情况，在蜜蜂结团以后，10至15天前后进行饲喂效果较好，在用量上要适时根据蜜蜂群体情况进行调整。

3、在越冬期间要加强蜂群的管理。

在越冬期间，是蜜蜂最难饲养的时间，也是蜜蜂容易死亡的时间，冬季蜜源枯竭，要加强管理和饲喂，防止蜜蜂饿死或者冻亡。

总结

蜜蜂越冬期间，要对蜜蜂加强管理，加强饲喂，因为蜜蜂越冬期间，基本是没有蜜源，采不到花蜜，而且因为寒冷，蜜蜂还要结团来抵御寒冷，所以要给蜜蜂加喂食物，才不会让蜜蜂饿死或者冻死。

5. 早餐吃什么好？

我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。

早餐吃什么向来是一个“难题”，今天就给大家推荐3款不一样的美味，在家也能轻松DIY！

1.把铁棍山药去皮切成块状，红枣去核。

2.把铁棍山药、红枣和鸡蛋一起扔进破壁机或搅拌机，搅拌打碎。

3.选一个底部小碗口大的碗，用刷子刷上一层油，把搅拌好的山药红枣鸡蛋泥倒入碗里，然后轻轻震一下，震出气泡，再用勺子把表面抹匀抹平。

4.盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳几个洞。冷水入锅，大火煮开后转小火，差不多15分钟关火。

5.不要马上开盖，继续焖3-4分钟左右再开盖。

1.南瓜去皮切薄片，冷水入锅蒸20分钟左右，可以用筷子搅拌成泥的状态，放至一旁放凉。

2.在等待南瓜泥放凉的时间，可以把其他食材和调料（包括40克油）称秤。

3.把南瓜泥和其他食材调料放在一起，用手揉匀。

4.在电饭煲内胆的底部，均匀涂抹上一层油。把面团均匀分成12等份，差不多50克左右一个，放入电饭煲内胆。

5.盖上电饭煲盖子，发酵一小时左右，等面团发酵至2-3倍大即可。

6.按下电饭煲的快煮键，大约20-25分钟就好了，等待3分钟左右再拔电源开盖。

7.倒扣内胆，倒出南瓜面包馒头。

1.把香菇和洋葱洗净切丁，虾仁切丁。

2.锅里热油，把鸡蛋直接打入锅里，快速用锅铲把鸡蛋块划散。

3.锅里依次放入洋葱、虾仁和香菇，翻炒均匀。

4.把干贝肉脯丝XO酱放入锅里，快速翻炒均匀。

5.把米饭放入锅里，快速翻炒均匀，最后撒盐和葱花调味出锅。

减肥也能放心吃的山药红枣鸡蛋糕、电饭煲就能做的南瓜面包馒头，还有隔夜米饭摇身一变成为XO酱蛋炒饭，喜欢的话明天早上自己动手尝试一下吧！

以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。

6. 大家可以分享下菜谱吗？

随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全，下边是几个年夜饭做法，供大家做年夜饭时参考!

年夜饭菜单：年年有余

一、年夜饭菜单：年年有余

主料：黄河鲤鱼1条重约750克

年夜饭

年夜饭

配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个

调料：色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量

做法：1.将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。

2.用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7～8成(150℃～200℃)热的油锅内炸至金黄色成熟即可。

3.锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。

二、年夜饭菜单：团团圆圆

主料：糯米 1,000克

辅料：生腊肉200克 ，鸡蛋 150克

调料：花椒粉 5克 盐 5克 大葱 100克 姜 20克 各适量

做法：1. 将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟;

2. 把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋;

3. 先把腊肉煮熟，然后切成丁状;

4. 葱切葱花，生姜去皮、切成末;

5. 将所有配料放入糯米饭里，加花椒粉和盐(可按自己口味定)拌均匀(拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的)。

6. 拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。

年夜饭菜单：三阳开泰

三、年夜饭菜单：三阳开泰

主料：猪肚 300克 鱿鱼(鲜) 100克 鸡腿 200克 猪腿肉 150克

辅料：香菇(鲜) 50克 竹荪(干) 50克 莴笋 50克 油菜 100克

调料：蚝油 10克 植物油 15克 盐 4克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 各适量

做法：1. 猪肚洗净，先煮熟再切片;

2. 鱿鱼切花，氽烫过捞出再用;

3. 猪腱肉(猪腿肉)、鸡腿切块，烫除血水备用;

4. 香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块;

5. 莴笋先煮熟切条;

6. 油菜氽烫过再冲凉备用;

7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味;

8. 放入油菜，煮熟即移出食用

四、年夜饭菜单：欢乐今宵(金标木樨肉)

【材料】

猪里脊肉200克、鸡蛋2个、木耳(泡发)80克、黄瓜和冬笋各40克、生抽2茶匙、姜末4克、油1汤匙、盐、生粉各1茶匙

【做法】

1.猪里脊肉洗净切成片，用生粉拌匀腌片刻。鸡蛋磕入碗中打散，黄瓜洗净切片，冬笋剥壳洗净，切片后焯水沥干。

2.锅中放油，烧至五成热时倒入蛋液，待其凝固时用锅铲搅碎，盛出待用。

3.锅中留热油，爆香姜末后放入里脊肉片迅速翻炒至熟，再依次放入木耳、黄瓜、笋片炒2分钟，倒入生抽并加盐翻炒1分钟后放鸡蛋碎炒匀即可。

年夜饭菜单：蚝运当头

五、年夜饭菜单：蚝运当头(蚝油青椒牛肉)

【材料】

牛肉350克、青椒30克、蚝油2茶匙、白糖和盐各1茶匙、生粉1茶匙、姜末3克、料酒1茶匙、油2茶匙

【做法】

1.牛肉洗净切成丁，放入生粉、料酒、1/2茶匙盐拌匀腌片刻。青椒洗净去蒂，用刀背轻轻拍扁后横切成小块，姜洗净切末备用。

2.锅中放油，烧至六成热时放入姜末中火爆香，放入牛肉丁炒至变色。

3.依次放入蚝油、白糖和剩余的盐炒匀后放入青椒，炒至青椒断生时即可盛出。

六、年夜饭菜单：年年有余(黄豆酱蒸鱼)

【材料】

鲈鱼1条、黄豆酱1汤匙、香葱和姜片各8克、青和红椒各3克、盐适量、料酒2茶匙、油1汤匙

【做法】

1.鲈鱼去内脏和鳃、刮鱼鳞(可让鱼贩代劳)后，在鱼背浅割一刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌5分钟左右，在鱼肚内塞香葱、姜片，放入盘中后涂上黄豆酱。

2.锅内放水烧开，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。利用蒸鱼时间将青、红椒切丝备用。[2]

3.将油烧至六成热后淋在蒸好的鲈鱼表面，再放上青红椒丝做装饰即可。

七、年夜饭菜单：鸿运当头

主料：鲢鱼头 400克 豆腐200克

调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量

做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;

2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头;

3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味;

4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

年夜饭菜单：红火大年(玫瑰红烧排骨)

八、年夜饭菜单：红火大年(玫瑰红烧排骨)

【材料】

排骨800克、姜片5克、老抽2汤匙、油和花雕酒各1汤匙、桂皮和八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙

【做法】

1.排骨洗净后斩成长短相似的段，放入清水中烧开氽烫至出血水，捞起沥水备用。

2.炒锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

3.依次放入花雕酒、老抽、白糖和盐炒匀，放八角、桂皮后倒入没过排骨的开水，调中火焖12分钟左右后开大火至汤汁将收干时出锅，摆盘时可将排骨在盘中摆成一圈似盛开的玫瑰花。

九、年夜饭菜单：五福临门

主料：大白菜(白梗) 600克 猪肚 200克 草虾 250克 鱿鱼(鲜) 100克 海参50克 火腿 75克 香菇(鲜) 50克

调料：盐 5克 胡椒粉 4克 各适量

做法：1. 大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内;

2. 猪肚切条;

3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出;

4. 海参洗净，先去腥再切厚片;

5. 火腿先煮过再取出切片;

6. 香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上;

7. 大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用;

8. 将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

7. 为什么人家说冬天吃鱼头？

冬吃头夏吃尾春秋吃分水。这是吃鱼的谚语，这也是按照鱼的生活习性说的，冬天鱼动的少，气多在头上，夏天鱼多运动气在尾巴上，春秋鱼游戏多用两边的分水，故气在分水处，所以古人说法是有道理的。

动植物从营养饮食都讲究〈气〉，新鲜食物气妇好，因为它保留了食物本身的生命力。

自然野生的食物好，因为它接受自然之气充足，且没有人为的影响，所以气的质量好