1. 学做菜，从哪里开始学习做饭技巧？
1、切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。
2、煮溏心蛋
先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦~
3、豆腐好吃
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
4、炒蔬菜
炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。
5、快速煮烂绿豆
将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
6、完美荷包蛋的做法
将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。
7、一分钟剁肉馅
把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。
8、羊肉去膻味
将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。
9、煮冻饺子不破皮
锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。
10、炒肉
炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。
11、蒸鱼、蒸肉
蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
12、煮鸡汤
煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。
13、铁锅保养
炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。
2. 学做菜的说说怎么发？
如果想要在朋友圈分享自己学做菜的学习成果，可以尝试以下几种方式：
拍照分享：将自己做的美食拍照，配上简单的文字说明，分享到朋友圈中，让朋友们看到自己的厨艺进步。
视频分享：可以录制自己做菜的过程，制作成短视频，分享到朋友圈中，让朋友们更直观地了解自己的厨艺。
推荐美食：可以分享一些自己喜欢的美食或者餐厅，让朋友们也能够品尝到美味的食物。
总之，学习厨艺不仅可以提高自己的生活质量，还可以与朋友们分享美食和快乐。
3. 为何来中国的技校学做菜？
英国剑桥女大学生之所以不远万里来到中国技校学做中国菜，首先是她被中国菜的味道所征服，深深地喜欢上了色香味俱佳的中国菜，使她欲罢不能。其次，鉴于剑桥大学的求实精神，她心里始终有个疑问，如此美味地道的中国菜是怎么做出来的？最后，为了一探究竟并能够学做地道的中国菜手艺，她便只身来到中国技校学习中国烹饪技艺。总而言之一句话，是对中国菜的疯狂热爱，才是剑桥女孩来中国学做中国菜的初衷。
4. 学做菜不小心把锅烧糊了？
初学做饭，菜炒糊了太正常了，也不要觉得丢脸或者是觉得自己没有天赋学不好。
而菜糊了用什么办法解救呢？小编没有办法
但对于烧糊的锅，还是有要处理一下的，避免下一道菜被串味儿。
往锅内倒入一听可乐，尽可能将烧糊的部分淹没，然后把可乐煮沸，这样就能轻轻松松的把糊锅底清理干净了。
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5. 新手烧菜家常菜经验？
1、做菜要热锅凉油
烹饪时先把锅烧得很烫，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。
2、炒蔬菜的时候记得要大火
节省炒菜的时间，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温。 尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。
3、如何切肉
猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少，顺着切;鸡肉最细嫩，肉中几乎没有筋络，必须斜顺着纤维纹路切，加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观。
4、肉类应该怎么腌制
腌制肉，如果是为了让肉嫩一些，就用水淀粉;用于去腥是用料酒，姜;用于入味自然就是盐了;为了上色可以放少量的糖和酱油，或者老抽。
5、做菜什么时候加盐
当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，所以可以在食物出锅前放盐。
6、煮饭用凉水还是开水
先将水烧开，用开水来煮饭，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。开水烧饭还不容易粘锅，产生的锅巴也少。
6. 该从什么菜学起？
基本功，刀工，凉菜，配菜，然后在上手炒菜，鲍鱼龙虾、宴席制作
7. 学做菜手机APP什么比较好？
目前市面上有很多学做菜的手机APP，其中比较好的包括美食杰、下厨房、菜谱大全等。这些APP都提供了海量的菜谱、视频教程、食材搭配等功能，用户可以根据自己的喜好和口味选择菜谱，并学习到烹饪技巧和注意事项。此外，这些APP还能根据用户的喜好和饮食习惯推荐适合的菜谱，让用户更加方便快捷地学做菜。总的来说，选择一款好的学做菜手机APP能够为用户提供更好的烹饪体验和更健康的饮食生活。
