脍炙人口是一个使用频率非常高的成语，今天已经只具备比喻义了，如比喻好的诗文为众人所称美。那么，脍炙到底是什么东西？
《说文解字》：脍，细切肉也。切得细细的肉叫脍。炙，炮肉也。炮肉就是烤肉，烤熟的肉叫炙。因此，脍炙分别指细切的肉和烤熟的肉。
《孟子·尽心下》篇中记载了一则关于脍炙的有趣故事：曾皙嗜羊枣，而曾子不忍食羊枣。公孙丑问曰：脍炙与羊枣孰美？孟子曰：脍炙哉！公孙丑曰：然则曾子何为食脍炙而不食羊枣？曰：脍炙所同也，羊枣所独也。讳名不讳姓，姓所同也，名所独也。
父亲曾皙和儿子曾参（即曾子）都是孔子的学生，公孙丑则是孟子的学生。羊枣又称羊矢枣，顾名思义，长得像羊拉的屎。
曾皙喜欢吃羊枣，曾皙死后，他的儿子曾参不忍心再吃羊枣。
公孙丑问老师：切细的肉、烤熟的肉和羊枣哪个味道更好？
孟子回答说：切细的肉和烤熟的肉味道更好！
公孙丑又问：那么曾参为什么吃切细的肉和烤熟的肉，却不吃羊枣呢？意思是说：既然当爹的喜欢吃羊枣，那么儿子为了纪念父亲，也应该吃羊枣才对。
孟子回答说：切细的肉和烤熟的肉是人人都喜欢的，羊枣却只有曾皙一个人喜欢吃。就像避讳是避讳名而不避讳姓，姓是人人都有的，而名是一个人独有的。古时候，遇到和父亲的名相同的字时，就要避讳这个字，或者有意缺笔，或者用同音字替代，但是却不用避讳姓，这是因为姓是人人都有的，而名则是一个人独有的。脍炙所同也，脍炙就像姓，是人人都喜欢的；羊枣所独也，羊枣就像名，只有曾皙一个人喜欢吃。因此曾参就像避讳独有的名一样，避讳父亲爱吃的羊枣。
听了老师这番深入浅出的解释，公孙丑恍然大悟，我们也恍然大悟。
孟子所说的脍炙所同也，即人人口中都能品尝出脍炙的美味，但浓缩为脍炙人口这一成语，还要后延到五代时期王定保所著《唐摭言》一书。摭（zhí）是有选择地拾取之意，《唐摭言》一书即记载了大量的唐代诗人文士的趣闻逸事。
书中写道：李涛，长沙人也，篇咏甚著，如水声长在耳，山色不离门，又帚地树留影，拂床琴有声，又落日长安道，秋槐满地花，皆脍炙人口。由人的口福引申而比喻好的诗文如同人人都喜欢吃的脍炙，以至于今人虽然会熟练地使用这个成语，却不知脍炙为何物了！
